Categorie: Eten

Haar cafeetje ligt nogal verscholen. Daarom had ze op het trottoir een groot bord neergezet.

PIZZA NLOp zoek naar goede pizza in Nederland.3 Na onze avonturen met Turks-Italiaanse pizza, Hollands-Israelisch-Italiaanse pizza en Italiaans-Italiaanse pizza stortten we ons op Turkse pizza. Maar nee, die leek niet genoeg op waar de Italiaanse pizza op moet lijken waar […]

Begin 2017 publiceerde Het Parool een Amsterdamse schnitzeltest.Het juiste moment om weer eens terug te kijken op een culinaire expeditie: De GroteWIENER SCHNITZELToer Op onderzoek naar‘Het Gerecht Zonder Schaduw’ Oostenrijk. Reizend van west naar oost, van Tirol tot aan Wenen, […]

La Chianina DE BESTE BIEFSTUK Het is bekend: Italianen (m) zijn er als de hanen bij zodra er een fraaie vrouw verschijnt. Maar vraag een Italiaan waaraan hij denkt bij het horen van ‘la fiorentina‘ en van alle betekenissen komt […]

Bastiaansen Bio OP KAASEXPEDITIE Hoe vaak komt het voor?Dat je iets proeft en denkt: ‘Ik móet zien waar dit vandaan komt’. De eerste keer dat me zoiets gebeurde staat me bij als de dag van gisteren. Het ging om een […]

DE ‘WEGSMIJTER’ Panta rhei, ‘alles stroomt’. Alles is onderhevig aan verandering. Zeker, maar mag de uitsmijter s.v.p. hetzelfde blijven als die van ooit? Driemaal is scheepsrecht. Voor de derde keer kreeg ik een uitsmijter met drie eieren voorgezet. Veel mensen […]

EEN OPGEWEKTE VORK Olijvenpluk(r)evolutie in Toscane A.D. 2003,In Toscane is de olijvenpluk in volle gang. Op zich geen nieuws, ze doen het sinds mensenheugenis. De Toscaanse ziel heeft zelfs nog eerder de vorm van een olijf dan het ronde van […]

N.B.Het hier beschreven hotel is in 2019 in andere handen overgegaan.Mogelijk blijft Dorly Camps nog betrokken bij de keuken. Willy blijft zich bezighouden met de verhuur van het chalet Rigirolle. HAUTE CUISINE (2x) 2x, hoezo? Simpel:1) Dorly Camps is volgens […]

PARMAHAM Echte parmaham komt niet uit Parma. Verrassend, maar waar. Echte parmaham komt vooral uit Langhirano, zo’n twintig kilometer onder Parma. We strijken er neer in een café en bestellen een broodje. Met parmaham natuurlijk. Foutje. Zeg maar: blunder. Al […]

Pizza NLOp zoek naar goede pizza in Nederland. 1 We hebben het lang volgehouden. Omdat we vele jaren zo vaak in Italië waren, gingen we in Nederland nooit Italiaans uit eten. Maar nu we veel minder tijd doorbrengen in PastaPizzaland […]